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国际梨产业发展现状

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文章来源:中华梨网    添加人:admin    添加时间:2009-4-14 19:43:12
 

  

 

   据联合国粮农组织(FAO)统计,世界上生产梨的国家有76个,栽培面积为166.97万公顷,总产量为1953.95万吨。栽培品种可分为东方梨(亚洲梨)和西洋梨(Pyms communis L.,又称西方梨)两大类。东方梨主要产于中国、日本、韩国等亚洲国家,包括沙梨(Pyms pyrifolia Nakai)、白梨(P.bretschneideri Rehd.)和秋子梨(P.ussuriensis Maxim.)等;西洋梨主要产于欧洲、美洲、非洲和大洋州等,主产国有美国、意大利、西班牙、德国等。

    世界梨单位面积产量平均为12.3吨/公顷,呈平稳的趋势增长。但国家间差异大,据D.J.Burhart报道,阿根廷为45吨/公顷,智利为43吨/公顷,南非为35吨/公顷,新西兰为25~31.5吨/公顷,意大利为18.6吨/公顷,日本为23.1吨/公顷,韩国为16.7吨/公顷。从各国梨产量变化来看,东方梨产量上升速度较快,中国梨产量增加了3倍;韩国梨产量也基本上呈上升趋势,是10年前的2倍;日本梨产量则一直比较稳定,年产量在40万吨左右。西洋梨产量显著上升的国家主要是西班牙、南非和智利等,美国、意大利、土耳其等梨产量比较稳定,变化幅度较小。从品种构成看,各国栽培梨的种类、品种特色明显。巴梨(Bartlett)是许多国家栽培较多的品种,在美国华盛顿州的栽培比例达46%以上,在意大利约占17%。红安久(Red Anjou)是美国华盛顿州晚熟梨品种的主栽品种,其所占比重为80%,它将取代红巴梨成为最受欢迎的红皮梨。康富伦斯(Conference)是欧盟成员国家主栽品种,所占比重在40%左右。英国东茂林国际园艺研究所培育的康考得(Concorde)品种,在欧盟成员国得到了较大发展。阿贝提(Abate Fete1)是意太利主要栽培的晚熟品种。考蜜斯芽变Taylor Gold是新西兰重点发展的晚熟西洋梨品种。另外,宝司克(Boac)、考蜜斯(Comice)和帕克海木(Paekham)等也是国际性品种。日本栽培的梨品种主要为丰水、幸水、二十世纪等。韩国栽培量最大的品种是新高,约占55.3%,长十郎约占20%。中国梨的主栽品种为砀山酥梨、鸭梨、黄花、丰水、翠冠、雪花、库尔勒香梨等,其中‘砀山酥梨’是世界上栽培面积最大的梨品种,具有上述梨品种所没有的果肉酥脆的特性,‘库尔勒香梨’也是举世闻名的特色梨果。

    据美国联邦农业服务社(FAS)2007/08全球梨市场与贸易报告,阿根廷和中国仍是世界上最大的梨果出口国,分别占世界梨果出口总量的27%和26%;俄罗斯和欧盟27国仍是主要的梨果进口国家,分别占进口总量的24%和23%。此外,巴西、墨西哥、美国、加拿大等也是进口量较多的国家。2007年世界鲜梨的出口继续保持新高,东方梨对世界市场的出口达到了创纪录的水平,占市场总量的65%。近年日本的‘水晶梨’在纽约市场、我国的‘雪青’等早熟梨在欧洲市场上深受欢迎。世界梨出口价在550~760美元/吨内波动。西洋梨出口价格较高的国家有意大利、德国、荷兰等,中国、智利、南非等国家价格都低于世界平均水平;东方梨出口价格较高的是日本和韩国,其出口价格都远高于世界平均水平,约为我国梨出口价格的近10倍。

    全球梨的加工主要集中在北半球,加工比重为世界梨总产量的10%,主要生产梨罐头,其次为梨浓缩汁、梨酱、梨酒、梨醋,还有少量的梨保健饮料、梨夹心饼、蜜饯及梨丁等。西洋梨的巴梨是最主要的罐藏与鲜食兼用品种,其次为康富伦斯(Conference)。日本梨主要是鲜食,兼用于加工的品种有二十世纪、长十郞、独逸等;韩国梨也主要是鲜食,兼用于加工的品种主要是新高、长十郎;我国白梨、沙梨的主栽品种适合于鲜食,秋子梨的一些品种具有鲜食加工兼用的优点。据国际贸易协会(ITC)2007年调查报告,全球梨罐头的出口总额为9.3亿美元,与2002年相比增长了70%多。南非和澳大利亚已经失去了原有的市场份额,中国和泰国在5年的时间里使梨罐头出口总额翻了三倍。全球90%的梨浓缩汁来自美国和阿根廷,因其能保持西洋梨原有风味、营养,深受欢迎。国外果品加工企业很多,其中兼营加工梨的企业主要有美国的The Coca-Cola Company、The National Research Corporation (NRC)、MUIRHEAD Canning Company、Georgia Fruit Cake Company,英国的The New England Baklava Company,澳大利亚的Apple & Pear Australia Limited(APAL),土耳其的Oguzcan Fruit Company,日本的鸟取食品工业有限公司等。

    果品安全生产是各国生产者追求的目标,对此,果园综合管理(IFM 或 Integrated Pest Management, IPM),即综合应用栽培手段、物理、生物和化学方法可以将病虫害控制在经济可以承受的范围之内,从而有效地减少化学农药的用量。截止2002年,美国的水果100强生产企业(农场)中,94%采用IPM技术(其中70%减少化学农药的使用,63%采用益虫控制虫害,49%应用生物杀虫剂,24%生产有机果品)。日本在梨黑星病害的监测、经济阈限的确定等方面都采用计算机模拟,使得IPM决策更准确、更迅速,明显地减少了喷药次数。此外,为减少化学肥料的过量使用,许多国家采用平衡配方施肥技术,建立专家管理系统,指导生产,并工厂化生产安全清洁的有机肥,以达到降低生产成本、减少果园污染。近年,中国等发展中国家也在大力推广无公害水果的生产技术,禁止高毒、高残留农药的生产与使用,以求获得符合卫生标准的安全果品。(张绍玲)

 
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