西洋梨（Pyrus communis），nis），又称秋洋梨、洋梨、阳梨、巴梨、香蕉梨、茄梨、葫芦梨，香港俗称啤梨，蔷薇科植物。果实经过后熟，柔软多汁，具有香气，风味甚佳。
【种拉丁名】：Pyrus communis Linn.
【命名来源】：(中国树木分类学)[Sp. Pl. : 459. 1753]
【中国植物志】：36:361
西洋梨【英文植物志】：9:175
【组中文名】：宿萼组
【组拉丁名】：Sect．Pyrus
【属中文名】：梨属
【属拉丁名】：Pyrus
【亚科中文名】：苹果亚科
【亚科拉丁名】：Maloideae Weber
【科中文名】：蔷薇科
【科拉丁名】：Rosaceae 西洋梨花(8张)
【纲中文名】：双子叶植物纲
【纲拉丁名】：DICOTYLEDONAE
【门中文名】：被子植物门
【门拉丁名】：ANGIOSPERMAE
植物形态
以下内容由中国植物图像库（中国科学院植物研究所）提供
西洋梨花果
形态特征
乔木，高达15米，稀至30米，树冠广圆锥形；小枝有时具刺，无毛或嫩时微具短柔毛，二年生枝灰褐色或深褐红色；冬芽卵形，先端钝，无毛或近于无毛。叶片卵形、近圆形至椭圆形，长2-5 (7) 厘米，宽1.5-2.5厘米，先端急尖或短渐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘有圆钝锯齿，稀全缘，幼嫩时有蛛丝状柔毛，不久脱落或仅下面沿中脉有柔毛；叶柄细，长1.5-5厘米，幼时微具柔毛，以后脱落；托叶膜质，线状披针形，长达1厘米，微具柔毛，早落。伞形总状花序，具花6-9朵，总花梗和花梗具柔毛或无毛，花梗长2-3.5厘米；苞片膜质，线状披针形，长1-1.5厘米，被棕色柔毛，脱落早；花直径2.5-3厘米；萼筒外被柔毛，内面无毛或近无毛；萼片三角披针形，先端渐尖，内外两面均被短柔毛；花瓣倒卵形，长1.3-1.5厘米，宽1-1.3厘米，先端圆钝，基部具短爪，白色；雄蕊20，长约花瓣之半；花柱5，基部有柔毛。果实倒卵形或近球形，长3-5厘米，宽1.5-2厘米，绿色、黄色，稀带红晕，具斑点，萼片宿存。花期4月，果期7-9月。
产地生境
产欧洲及亚洲西部。我国引入栽培者均属下列变种或其杂种。 [1]
营养成分
西洋梨(5张)依据行政院卫生署台湾地区食品营养成份资料库内记载，100公克的西洋梨，含水份83.5公克、蛋白质0.3公克、脂肪0.3公克、热量60卡，碳水化合物15.6公克，亦含有维他命A、B2、C、纤维、钾、钙、磷、铁......等，属偏硷性食物，所含糖份中多果糖和葡萄糖，是强身的基本营养，另含苹果酸及柠檬酸，解渴散热利尿。除可帮助体内肠胃消化，亦可增加粪便体积，是一种营养价值高的水果。
清洗
西洋梨为树果，采摘期到食用期有一段时间，其间须冷藏、储存运送及待熟期，因此农药也随时间的摆放降到安全量下，故西洋梨的食用较安全。西洋梨未加腊，用纸隔离及保存，感染及磨擦减少，清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘，可连皮吃，蒂部不吃即可。属一般清洗，先将西洋梨放入水中浸泡10-15分钟，除去沙尘，再用软毛刷轻轻刷洗，晾干即可连皮吃。
食用方法
【生吃】：是一种"吃软不吃硬"的水果，买回存放室温中2-3天，果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟，后蒂头部感觉绵软，便可食用，若过熟则口感会有不同。一个便是一份，是5蔬果中每日一份的算法，也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。
【开胃小点】：搭配葡萄及起司做成开胃小点，在美国西餐店中常使用，在家亦可当点心，于两餐之间食用。
【西洋梨派】：做法与苹果派同，用西洋梨代替苹果，同时可做成冰期淋、慕丝、舒芙蕾、冰沙等食品，在美相当盛行。
【熟食】："红酒炖梨"养分高，为抗癌食品，红酒是葡萄做成，两者均为抗癌食物，对咳嗽及润肺均有益。
【清蒸西洋梨】：当时令过后，来不急吃完之西洋梨，可去皮核切小块，加冰糖加水，以电锅蒸熟，热冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用，若加放几片姜，则胃塞肚凉型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃，助消化，防气管不适。
【果汁（梨苹汁）】：苹果及西洋梨各一个，去皮核后，过盐水或柠檬水（防氧化），打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维，虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差，但营养价值高，不浪费。
食疗价值
西洋梨具有润肺凉心、消炎降火，解疮毒、醒酒和利尿等诸多功效。
优质极早熟红色西洋梨
1.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4.解酒：可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
5.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
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