侧枝主要着生在主枝、副主枝的两侧，分枝角近于直角，是全书的主要结果单位。其生长势的强弱对果实品质也有极大的关系，生长过强、过弱均不利用着果及果实发育。因此侧枝应保持年青（枝龄短）、充实。修剪方法如下：
一、预备枝的选留
预备枝的选择标准，因品种而异，如生长势中庸的菊水、新世纪等，可选择基部粗度在6～8毫米（如香烟粗度）的枝；生长势较强的品种，如黄花、翠冠等，应选择基部粗度在10～20毫米的枝。6月下旬拉开角度成60度角。冬季修剪分别在15～20厘米及20～30厘米处选饱满芽予以短截。留枝长度视枝的粗度而定，枝细则短，枝粗则长，但过于细弱及过于粗大的枝不适宜作侧枝的预备枝。剪口芽留上芽，抹除其余背生芽，也可以仅留剪口附近2芽，抹除其余芽。
二、一年生侧枝的修剪
第二年从预备枝先端发生的当年生枝，生长强壮充实，在6月下旬拉开角度成70度左右。冬季修剪时，仅剪去枝端弱芽部分，腋花芽保留作第二年结果用。
三、二年生侧枝的修剪
第三年视枝的生长势及短果枝的发育状况而定。如生长势强、短果枝充实，仍予以轻剪，短截度较上一年较强。
四、三年生以上侧枝的修剪
因枝段负果，延长枝剪截度应逐年加重。新世纪、翠冠等品种侧枝在三年生以上时及时予以更新。侧枝更新可采取老枝更新及换枝更新两种方法。老枝更新即在三年生侧枝基部选留预备枝，第二年培养成新侧枝，去除原四年生侧枝。换枝更新即在原侧枝附近选留预备枝，培养成新侧枝后，疏除原来侧枝。为保持侧枝的年青化，全树每年应保留“三套班子”，即预备枝、一年生侧枝、二年生侧枝各占1/3，使结果稳定和树体紧凑。
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