红肖梨是北京地区的老特色果品，而怀柔区怀北镇老树沟地区的红肖梨更是此中的佼佼者，以糖度高、砂量少、口感清脆等特点而闻名。怀北镇红肖梨的民间栽培历史，相传最远可以追溯到明代隆庆年间（公元1567年），距今已有400多年历史。明代曾作为贡品上奉朝廷。目前，怀北镇散生红肖梨面积近6000多亩，由于村民丰富的管理经验，使得果树年产量保持在120万公斤左右。近两年，怀北镇为发展这一特色果品产业，栽植了以红肖梨为主的红皮梨品种46个，保障了红肖梨的持续发展。
果农在对红肖梨的种植管理上有着丰富的经验，根据当地科技示范户李仕金介绍，梨树管理大体分以下几大环节。
一、深翻保水
在红肖梨采摘入窖之后，就要准备开始对梨树进行树下管理了。尤其是在丘陵地带，要做到一树一库，为果树保水。深翻时间最好在梨树落叶后进行。围绕梨树树冠进行树下深翻，让树根透气，增加根系的延展性，同时可以让冬春两季节降水能够渗入土壤减少流失。土畦要高出地面20厘米保水。
二、精细冬剪
一般时间是从每年12月份上冻之后开始，到第二年3月中旬以前。因为梨树的生长周期长，这里就要分大树和小树分别进行。小树涉及到果树的整形，理想的应该是“基部三主枝，疏散分层型”，大致每120度有一个主枝，互不交叉。树形定好之后，就要采用拉绳、坠拉的形式进行定型。对于成年大树的修剪主要是调节空间。
1、修剪要精细。首先要评测树的地理位置，其次是看生长强壮程度及负载产量，来决定留存花芽的数量。
2、分清等级多留一级花芽。看花芽主要看花芽的饱满程度，花芽小、瘪、瘦均不可取。一级花芽营养充沛，会先于次级花芽开花，其花粉量也要明显优于次级花芽。根据多年的管理经验，一级花芽结出来的必定是一级果。
3、不可让结果枝群太多。花芽多，要将多余的花芽剪去。红肖梨每个一级花芽一般要开5-7朵花，结果枝群多，会浪费很多营养，继而影响梨的品质。
三、疏花疏果
红肖梨每年的花期大概在4月中旬，这个时候要疏花，将冬剪时忽略的多余次级花蕾拿掉，保证一级花的营养。尤其是叶花芽都要拿掉。
花期的营养充足，结出的果实才强壮，每一撮花可以结出5-7个小梨，这时要疏掉中心的弱果，只保留靠近花蒂根部的两个强果，保证果实成熟后，每个坐果的地方都有两个红肖梨，这样做具有凝聚营养、抗风、抗虫害的优点。
四、施肥增加树力
一般在秋末或春季施农家肥。根据梨树的生长环境，施肥大概有以下三种方式：一是放射性施肥，从树干开始向树冠方向，每80厘米间隔，30厘米深，挖条状沟，追施农家肥，适合成年老树；二是环状施肥，沿树冠内沿，挖环状沟，30厘米深；三是穴状施肥，在树冠范围内挖数个30厘米深的小坑，进行施肥。到了夏季要适当追施二氨和尿素，给梨树增劲，保证产量。施肥依然是在树冠下，挖间隔80厘米，深30厘米的树坑，每坑可施用混合肥100-150克。
五、病虫害防治
红肖梨树常见的病虫害有梨木虱、红蜘蛛、梨茎蜂等。因此第一次喷洒农药在花蕾膨大期，这个时期是介壳虫、梨木虱、红蜘蛛等越冬害虫的第一次繁殖期。因此要对梨树细致喷打石硫合剂，防虫杀菌。对老梨树和小梨树还要在春季进行刮树皮，用特殊的刮铲去除树木表皮，防治黑斑病及越冬害虫。刮皮过深或过早容易使树木遭遇伤冻，影响树木生长。
第二次打药在花落之后，是梨茎蜂危害新梢的时候，此时可配高效氯氰菊酯和绿剑1000倍液进行防治。之后每半个月就需要对果树进行打药一次。在5月份要加入阿维菌素或黑星必克，防治梨黑星病、梨木虱、红蜘蛛等病虫害。此外还要每隔一段时间就要上树观察一次虫情，做到早预测早防治。
在红肖梨生长中期和9月中旬，要喷打硼钼锌钙1000倍液，起到保树保果、膨大防裂、增甜着色的作用。
六、采摘及贮藏
红肖梨的把儿很硬，因此采摘的时候要注意留全，这样装筐的时候才不会伤及其它的果品。如果梨把儿折断，那么就要将梨把儿全部去掉之后再装筐。另外采摘时需要将指甲都修剪掉，不致于让果品受伤。果实采摘完毕后，即分等级入筐入地窖保存，摆放最多三层，而且要错位摆放，窖内温度在0-2摄氏度为宜，保持一定湿度，避免干燥。出售时要随时检查窖内温度，如有偏差及时采取措施补救。如果果实保存得好，可以一直窖藏到来年5月。 李 炎
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