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莱阳梨气调贮藏保鲜技术

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   添加人:admin    添加时间:2012-11-14 14:19:24
 

  

 果实在自然条件下耐贮性差货架期短是莱阳梨的本质特性,也是限制其发展的一个主要因素。我们根据莱阳市现有的冷藏设备,研究莱阳茌梨和早熟品系在不同贮藏温度、相对湿度、通风和二氧化碳、氧气、氮气的适当比例,提出莱阳梨在不同贮藏处理的防腐保鲜效果。拉长供应周期和供应链,开拓国内大中城市市场及国际市场。  

    莱阳梨保鲜贮藏主要采用快速降氧贮藏和小包装自然降氧贮藏两种方法。库温为0°C,相对湿度为80%左右,可贮藏至笠年3月下旬-4月上旬,保鲜程度良好。大帐快速降氧贮藏用0.23㎜聚乙烯薄膜做底和帐,密封用充氮机充氮2-5次,使帐内CO2维持在3-5%, 02维持在3-5%。小包装自然降氧贮藏,用0.04㎜聚乙烯薄膜做袋,主要以果实自身呼吸作用增加CO2 分压,达到自然降氧,一般气体指标02为2-4%,CO2 为2-3%。茌梨对CO2敏感性强,CO2过高易产生褐心病,以上保鲜处理于3月下旬测定,平均可溶性固形物为13.3%,硬度为17.3㎏f/㎝2,丰满度良好,新鲜如故。 

 
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