梨树冬季处于休眠期，冬季管理工作是为来年梨园生产管理打下基础，针对彩云镇梨园的实际情况，主要应做好以下几个方面的工作：
一、清洁梨园。采果结束后，要做好清园工作，具体是：全面清理枯枝落叶、杂草、乱果、套果袋、拉枝绳等杂物，最好是带出梨园外集中烧毁，以防病虫害继续危害梨园。若不带出梨园烧毁，要集中堆放浇水，覆盖上塑料膜，沤制高温肥料。
二、修剪。彩云镇梨树多为1995—1996年栽植，现在处于盛果后期（10—15年），其修剪的主要方法是：改善通风透光条件，维持健壮，稳定中庸树势，复壮结果枝组的生长和结果能力，延长盛果年限。对树势稳定的植株重点是对结果枝组的修剪，调整结果枝和营养枝的比例；对树势较旺的植株要控制旺长，从整体上削弱生长势，多疏少短，疏去直立旺枝，留中庸平斜枝，促进成花。对树势较弱植株，除控制产量和增施肥水外，在修剪上应采用较重的修剪，短截强枝，疏去弱枝，疏去部份花芽，增加营养枝比例，以增强和复壮树势。
三、翻地。梨园深翻行带土壤30—40厘米，可以使土壤中的越冬害虫、虫卵、病菌等不能正常越冬而死亡，另外还可以改善土壤结构，有利于梨树来年生长。需要注意的是梨树根下土壤一般翻挖深度为10—20厘米，以不伤根系为宜。
四、施肥。此次施肥占全年施肥量的30%，一般以腐熟的人畜禽粪等有机肥为主，其方法是：在成年梨树的树冠滴水线，挖1—2个长约60厘米，深、宽各25厘米的环状施肥沟，每株施腐熟人畜禽肥30—40公斤，施肥后覆土。
五、刷白。在梨树落叶后至发芽前，梨园应普遍喷洒2—3波美度的石硫合剂1—2次，并将用后的药渣刷白树干，也可以配制涂白剂刷白树干：具体是准备生石灰4公斤、石硫合剂3公斤、柴油或煤油0.5公斤、热水50公斤。配制方法是：先将生石灰块放入温水溶解成浆后，再加入石硫合剂、柴油或煤油，充分搅拌即成。
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