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鸭梨贮藏技术

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   添加人:admin    添加时间:2013-3-7 12:54:36
 

  

 鸭梨入库,温度应保持在11—15℃,湿度保持95%左右,套袋鸭梨适宜温度11—13℃,普通鸭梨13—15℃,温度过低容易袭伤果核,温度过高梨果出现早熟老化变色,入库开始至封库最迟不超过15天。

  降温程序:封库后,应在原温度上保持3—5天,然后每3天降温1℃,降至5℃时,在保持3—5天,以后每2—3天降1℃的速度降温,(必须根据梨的采摘时间及外界温度而定),整个降温过程应在35天左右完成,以后的库内湿度可保持在85—90%之间为宜。

  鸭梨在贮藏过程中,最易发生黑心红肉,它是一种低温伤害,虽不影响外观,但却严重影响商品质量,鸭梨黑心病有两种类型,一种是前期黑心,多发生在入库后30—50天内,果心发生不同程度的褐变,果肉白色,另一种是后期黑心,是贮藏到第二年3—4月份时发生,果心褐变,果肉呈红色,果皮色泽暗淡,果肉组织松散,不能食用。

  主要原因:(1)鸭梨采收时果体温度较高,如立即贮于低温冷库中,由于温度的急剧变化引起低温生理伤害而造成黑心病。(2)采收过晚,根据有关资料报道,鸭梨采收最晚不得晚于9月15号,9月5号左右采收可减轻黑心红肉的发生,但影响果品产量和质量。

 
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