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对引起翠冠梨早期裂果与早期落叶的原因分析

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文章来源:中华梨网    添加人:admin    添加时间:2013-4-1 14:19:09
 

  

浙江武义果树农艺师、高级技师一一徐子茂

   翠冠梨自浙江省农业科学院与杭州果树研究所合作选育推广以来,我县成了主栽品种。但近几年在栽培管理中翠冠梨出现在果实膨大初期裂果严重,采果后叶片“一夜黄”造成早期落叶现象,直接影响该品种种植的经济价值。为了全面了解引起裂果与早期落叶的原因,对症下药,现将本人几年来的观察、试验讲述如下与广大果农共同探讨。

    一  引起早期落叶的原因

   会引起梨树早期落叶的因素有若干方面,如营养生长与生殖生长调节不平衡,缺肥缺水,光照不良,病害虫害,药害肥害,高温多湿等等。为了防止早期落叶,首先要了解梨树生长规律,全面掌握管理知识,才能达到理想目的。

   (一) 营养生长与生殖生长

   植物生长可以分为发育枝、叶、根的营养生长和发育花、种子、果实的生殖生长两种。对于茶叶之类以收获叶为目的的经济作物,只考虑营养生长一方进行肥培管理即可。而水稻、小麦之类以收获种子为目的的粮食作物,则要考虑幼穗分化形成前的营养生长和以后的生殖生长二方面生长情况,这二方面的前后生长在栽培管理中有着密切的关系。但在整个生育中营养生长与生殖生长并不重叠。两种生长情况在时期上有着比较明显的区别,因此在栽培上,生长与肥培管理的关系比较容易处理好。

   至于梨这样的多年生木本植物,其营养生长与生殖生长没有像茶叶、水稻类那么简单。梨在春季开花结果的同时还要进行枝、叶和根的生长,即生长一开始,营养生长与生殖生长就同时进行。到6-7月间又加入了为下一年生殖生长做准备的花芽分化。因此,在年周期中,梨的生长情况有着营养生长与生殖生长二者或三者同时重叠进行。这方面,所有果树可以说都是相同的。但是乔木性的梨树,由于为了方便管理,现在果农都采用密植的矮化栽培,限制在狭小的生长范围,所以,在营养生长与生殖生长上容易出现失调,因此,梨树栽培管理似乎比起其它果树要难一些。

(二)梨周年生长情况大体可分为以下各阶段:

   1、依靠贮藏养分根、枝、叶生长和开花结果时期。即开花后3-4周左右为止的生长发育阶段。

   2、依靠当年同化养分进行枝、叶、生长的时期。6月底至7月上旬生长枝停止生长为止阶段。

   3、果实发育或枝的充实时期。即6月初起至8月上中旬为止阶段。

   4、树体内养分贮藏期。即果实采收至落叶为止同化养分贮藏在根、枝、花芽等组织内的阶段。

   上述梨周年生长情况是梨树生产管理的基础,针对其生长情况进行相应的肥培管理,以充分发挥各生长时期的特征,要因地制宜的正确掌握好各生长阶段的转换时期,使各阶段的生长能顺利进行。

(三)从细胞分裂与增大看梨的生长经过

   从组织方面来看梨的生长,在枝和根的先端各有分生组织,进行细胞分裂从而增加细胞数,分裂完毕的细胞再肥大伸长,使枝或根随之伸长。也就是说枝和跟的先端有分生组织,后面有伸长部。因此,伸长的只是先端的细嫩部分。随着先端细胞的分裂又依次形成叶片。在先端伸长部的后方老的部分分化为形成层,这些形成层细胞的分裂,使枝或根增粗,故枝条、根系老的部分不会伸长,只能增粗。

   因此,枝、叶和根的伸长是以细胞分裂为基础,细嫩部的分裂细胞中充满了原生质。这些原生质为糖白质,也就是以碳水化合物(蔗糖或淀粉)与氮素为主体。换言之,为了枝、叶及根的伸长,非有碳水化合物与充足的氮素不可。就果实而言,细胞分裂期为开花后25-30日左右,然后是细胞增大,即以碳水化合物的贮藏为主。

   所以,自开春至初夏的幼果发育及枝叶生长主要是细胞分裂和蛋白质合成。从肥料方面看,主要按照树体的贮藏养分(即碳水化合物)的状况,来确定施用适量的氮,所以这个时期可称为氮素时期。

   6月上中旬以后,枝叶生长基本终了,碳水化合物的生产成为主要任务。果实也在细胞内贮藏碳水化合物,而急剧肥大。叶的同化养分大多送入果内,使果实膨大,风味增加。这时期与前面讲到氮素时期相对照,可以说是以生产碳水化合物为主的。

   6月上中旬以后影响果实发育(膨大)和品质的碳水化合物的产量多少和蛋白质时期的枝、叶及根的生长与否有关。而4-5月蛋白质时期的枝、叶及根的生长开始,又受贮藏养分的多少所左右。此外,依靠贮藏养分的果实发育初期(约花后25-30天左右)同时决定果实发育大小两大要素之一的幼果增细胞数。由此结论:梨的栽培管理,必须从增加贮藏养分这一重要环节着手。

 

(四)贮藏养分与早春展叶迟早、大小的关系

  贮藏养分多的树展叶早,即使有延迟,也与开花同时进行。

             贮藏养分与早春展叶大小的测试  (1982,品种:菊水梨)   

贮藏养分多少

采叶部位

叶数(张)

鲜重(克)

每叶重(克)

比率

延长枝第8张

40

80.1

2

100

短果枝第6张

40

72.6

1.82

100

延长枝第8张

40

71

1.78

89

短果枝第6张

40

56

1.4

76.9

   从测试中知道,贮藏养分多的树,在花后25天时,延长枝上的第8张叶平均每张鲜重2克,短果枝上的第6张平均每张鲜重1.82克,贮藏养分少的树,延长枝上第8张叶平均每张鲜重1.78克,比差0.22克,短果枝上第6张叶平均每张鲜重1.4克,比差0.42克。可见养分多少对早春叶片生长、大小、厚薄关系密切。

   有春季供给充足的贮藏养分所形成的健壮叶片,是维持年周期内叶片生长的基础,对防止采后早期落叶起到关键性的作用。贮藏养分的增加和运用要从“开源节流”二方面着手,“开源”即秋季保叶,加强肥培管理,使冬季树干充满养分。“节流”即冬季修剪合理分配养分,生长时及时抹芽、疏蕾、疏花疏果。梨树从采收后的秋季至春季的开花结果,对贮藏养分采用“增产节约”合理运用外,此时期肥料的效果也是十分重要的。  

  (五)贮藏养分与肥料的效果

   氮、磷、钾等肥料必须与叶片合成的碳水化合物相结合,在碳水化合物存在时才能发挥肥料的效果。基肥或春肥是在无叶期间吸收的,要达到预期的效果,树体内必须有充足的蔗糖或淀粉等碳水化合物存在。作为前提条件,也就是说无叶时期吸收的一部分肥料,要想树体内作为正式养分发挥作用,必须有秋季贮存的贮藏养分,才能顺利进行。

   在叶片进行碳素同化作用的同时,必须有叶片的叶绿素,太阳光线以及来自根部的水、无机盐类和空气中的二氧化碳等条件,才能进行,但从根部吸收的氮素即使没有叶片或太阳光线,只要树体内有充分的碳水化合物,就能很好同化(氮素同化作用),但吸收后的氮素当树体内碳水化合物不足时,则以硝酸态的肥料成分存在树体内,不能同化,树体内碳水化合物多时,则以碳水化合物结合成氨基酸或蛋白质,发挥作用形成根、枝、叶。

   梨树对氮、钾、的需要量,以4月下5月上为最高。4-5月新叶陆续发生,即依这些叶的同化养分进行发育,这样从依靠贮藏养分发育时期到依靠新叶同化养分发育的时期,在这养分转换期以前所吸收的肥分,主要是与贮藏养分相 结合而形成新组织,因此,5月上旬以前的肥料效果可以认为是由树体内的贮藏养分多少所支配。

   从梨的短果枝的形成来看,到4月底为止,叶片数大致已经定局,先端发生可以形成花芽的芽。叶片数和叶形大小在贮藏养分多的树,叶片数多,叶形也大。贮藏养分少,叶片数仅4-5片,叶形也显著小。在基肥、追肥效果发挥迟时,往往发生过量的氮素现象,若干短果枝的芽再次伸长,从果实发育与花芽分化及病害方面来看,均不相宜。因此施肥时必须在5月间短果枝的叶片数及叶片的大小定型以前,使肥效充分发挥作用,在最需要肥料的4-5月份,为使吸收的肥分在树体内充分同化运用,加强秋季管理使贮藏养分充分增加成为栽培梨树的重要条件。

   上一年贮藏养分充足的梨树,肥料的效果会得到充分发挥,短枝的叶片发育也会正常健康。早期生长的叶片,在未到养分转换期的以前就开始光合作用,由于短枝叶片停止生长早,为补充当年养分起到了重要作用。在栽培上的指导思想是:贮藏养分要先满足短枝叶片生长为主,果实生长为次,这样做有利于早期叶片多量发生,为果实膨大期生产足够的碳水化合物打下坚实基础。有的果农刚与以上相反,不顾短枝叶片形成好坏,只讲果实生长,多量留果,致使前期叶片长的又簿又小,为后来的早期落叶埋下了隐患。当然我们的目的是生产果实,但梨树给我们生产果实是有条件的,首先要有叶片(叶绿体是光合作用的细胞器),再把根部吸收上来的水分和空气中的二氧化碳及太阳光线相结合,生产出同化养分然后供应给果实膨大发育。更有过及的做法,在幼果生长期过量涂布生长素,迫使贮藏养分转移到果实生长上,这种“杀鸡取蛋”的做法,及不利于梨树中下部短丛叶的生长发育。

   梨树管理既做到早期叶片多量健康生长,又能生产出一定量的优质果实,健壮叶片安全渡夏,这才称得上梨树管理高手。我县八十年代出口蜜梨品种菊水,据多次测定在规格(甲级125一200克)之间的单果重占全株产量80%以上,叶果比1:25一30时叶片生长和果实生长二方面都表现良好。翠冠梨果比菊水梨果易大,从管理优秀的果园看,生产单果重300克以上,叶果比在1:30一40间比较合理。以上讲的只是一个参考数字,具体在管理中还要看叶片的大小、厚薄,叶绿素的浓淡,肥效发挥与否所决定。

   梨树夏季也要有贮藏养分,叫当年贮藏养分。当年贮藏养分就是在养分转换期后,经当年叶片光合作用除用于当年枝叶生长、果实发育及呼吸消耗所需的养分外,有余部分贮存在树体各部位的养分。可用于应急作用和调节作用。如霉雨期长期阴天多雨,光合养分特别缺乏,若有当年贮藏养分补给,树体各部位就会正常发育。长期阴雨,养分缺乏致使一部分不健康叶或豆叶(子叶、铜钱叶)早期变黄掉落,这样的现象从管理差的果园中不难看到。

   使当年养分有所贮藏,要在养分转换期前除合理留果外,做到适当控制多量的枝梢生长点,对当年养分贮藏,短枝叶片形成的质量,徒长枝控制,通风透光会起到相当大的作用。这时期有的果农采用叶面喷施多效唑,是有利于早期中下部短枝叶片生长的,所以说适当喷施多效唑对防止采收后早期落叶有效果,说法是对的。多效唑喷施一般在花后二周左右,对控制新梢生长效果比较明显。但对果的成熟有所推迟,糖度上升也慢,会造成果的外表皮粗糙。有意识地进行喷施调节,延长货架期,也是可行的。但最好还是在花后二周前先套好小袋,后再喷施会更理想些。唑类防病药适当增加浓度也可以达到抑制梢长的作用。

   在早春抹芽的基础上,生长期护理中采用扭梢方法,是行之有效的。待新梢生长到25一30厘米时,在梢的中下部半木质化处进行扭梢成90度,新梢粗的嫩的要待梢长高一点时扭,扭时要一次性到位,不要来回扭转,以免伤害半木质化的木质部失水枯死。扭梢控制生长与直接剪除新梢相比,有不再刺激第二次生长和增加一定量的叶面积这二大主要好处。从生理角度看前者是属加强树势,后者属削弱树势。另外经扭梢后也及易形成花芽。

   新梢摘心也会起到暂时控制营养生长,但摘心后会刺激新梢重新生长,摘心要反复进行,否则适得其反。

( 六)人为造成早期落叶

   属于人为造成翠冠梨早期落叶有药害和肥害二大方面

1.药害

    翠冠梨在防病治虫及叶面喷肥时,比黄花、新世纪易产生各种各样的叶斑,果农往往认为是病害。因为若干叶斑形态上与病斑十分相似,甚至有的认为是病毒。早在本世纪初,省梨业恊会在我县招集三地区的专家、农业部门的技术人员及种梨大户,针对翠冠梨早期落叶问题进行座谈研讨,在这次会上,我谈了有关翠冠梨易药害所引起的叶斑的一些看法,当时王建华也发表了与我相同的看法。回顾七十年代未八十年代初梨瘿蚊为害症状,当时我到处请教专家,最后送样“省农科院”和“农大”经检测都定为是病毒所引起。80年4月11日这一年第一次又看到了此症状,并且在全县各出口基地都有发现,引起县外贸公司的十分重视,当时定名为“80411”,采用了托布津,多菌灵,代森锌等防病治病药,都收不到效果。81年在早春萌芽露青时开始,设二组一组用防病治病药,另一组用治虫药,每间隔7一10天喷一次,结果防病治病组为害症状照样有,治虫组无,试验证明是虫害。当时也考虑到象蚜虫一样经吮吸为害后带入病毒,这也是可能的。那么翠冠梨叶片经药害,在药害处防护功能减弱,后再病菌侵害这种情况也会有的。这种现象在接近成熟期的果上就容易辨别出,在药害的黑斑点上四周扩大,直至腐烂,这就是病菌侵入。如黑斑点不扩大,将黑斑点用手轻轻除去,果面己愈合不再腐烂,这就是药害后未侵入病菌。在我县每年都有药害引起早期落叶的例子。现将今年5月份药害情况调查如下:

   调查地点下杨二,5月3日、多云、喷药时间上午9时一下午2时、背包式手摇喷雾器、300株14年生(树冠已封行),每背包15公斤水,共喷15背包药液。

   药方配伍:

   锐 驰 牌       高氯·甲维盐                                     1000倍

   长 城 牌       4%阿维·啶虫咪(阿1%、啶3%)                 1150倍

   达世丰牌       戊唑醇 1500倍

   喷后三周已发现梨叶和果上有少量黑斑点,认为是病斑长久未喷药所引起。

   5月29日、天晴,其他情况与上次同,喷药液20背包,比上一次多5背包。

   药方配伍:

   具风新牌       甲氨基阿维菌素苯甲酸盐                            750倍

   长 城 牌       4%阿维·啶虫咪(阿1%、啶3%)                  1150倍

   双 亮 牌       苯醚甲环唑                                        2300倍

   剑    牌       丙森锌70%可湿性粉剂                              666倍

    这次药喷后到6月中旬开始,翠冠梨无有一个好果,叶片上也全是黑斑点。一般黄花品种的抗性比翠冠梨强,在药害后连黄花幼果果面全是黑斑点。调查中还发现园内湿度大的地方药害严重,通风透光的地方药害略轻。同样配方药液喷上少一些的药害就轻的多。

    药害举例(2 ) 花后4周左右喷波尔多液,配方1:2:200倍量式即硫酸铜1斤,生石灰2斤,水200斤。喷波尔多液时第一天晴,第二天喷后不久就下雨,结果第二天比第一天的药害更严重。到后来,果未采收完,下部叶已落的尽光,挂着几个梨象“黄柿”一样。

2. 肥害

   例(1)  九十年代初王宅镇刚开市,有个果农种了4一5亩梨,春节开始结合市场清理垃圾,每天手扶拖拉机一大车拉进梨园,新鲜埋下,到雨季温度一上升,大量沼气(甲烷气体)产生,除四周边缘稍好一点外,园内树冠中下部叶片变黄变黑,待不到采果就已大量落叶。

   例(2)  马府下宝岩寺梨园膨大期用硝酸氨肥料,虽然采用穴施,但一次性用下数量多,盖土又不严,大量氨气体上升,致使中下部梨叶大部分焦黑。

   例(3)  一次有个果农在阴雨天拉我到他的果园里嬉,因下雨我不想去,他使劲的拉,我问他为什么?他笑着说:“去了你就会知道”。到了梨园,指着卷起来的梨叶问我:“人家的梨叶又大又平坦,为什么我的连雨天都卷起来”?我反问他在这卷筒前的管理情况得知,原来十几天前乘下雨撒下尿素每亩150斤。关于在土壤上使用肥料浓度问题专家有过测试,1亩667平方米,1厘米深的土壤总重量约为8333公斤,按2/3撒肥面积计算即5555公斤,一般土壤含水量为25%约1380公斤。假使2‰肥料浓度对梨吸收根已安全的话,每亩2.8公斤,根据他的每亩75公斤用肥量推算,需要土壤深27厘米,在这深度范围内水带入肥料愈快,吸收根受到伤害愈大。梨60%细根分布在30厘米左右处,土壤中肥料浓液过高,不仅会失去细根的吸收机能,反而还会被高浓液的土壤倒吸水分,所以雨天叶片也卷筒展不开。

   例(4 ) 果农双能承包了几亩梨园,不论地形、土壤、环境都相当适应翠冠梨种植,再加管理精心,每年果大产量高,且秋季保叶如春。今年花后第一次喷药,药配伍不当,限制了中下部叶片的正常发育,幼果果皮也十分粗糙。5月28日撒施了迪米佳牌复合肥(芬兰),硫酸钾型,氮磷钾分别为20一5一20,每株按树形大小、着果多少1一1.5斤。6月8日与以上一样又重施一次。十多天后走进梨园,还可以闻到十分浓的氨气。早在多雨的6月下旬就开始出现“一夜黄”现象,7月初刚进入高温(气象预报白天最高气温39度),又来个“一日(焦)黑”, 真是“雪里加霜”,害的树冠中下部叶片早期落的所剩寥寥无几。

   所谓 “一夜黄,”就是翠冠梨采收后不久,遇到天气变化的一夜间,中下部叶片全黄的现象。近几年我县引起早期落叶的都先出现这个现象后落叶,“一夜黄”的落叶特点是:从树冠的中下部短果枝叶片开始,比起以往从生长枝上陆续开始的,对下年的结果更加不利。如落叶从树冠上部开始,还剩一点时间给果农把管理抓紧跟上,只要保住树冠中下部短果枝叶片,花芽不散掉不开掉,只是贮藏养分少点而已,对下年结果是还有的。落叶从下开始,果农束手无策,连一点补救的机会都没有,即使上部还能保住一部分叶片,还会制造一定的营养,但花芽开光了,散光了下年就结不起果。这是果农在近年翠冠梨管理中出现的严重问题,如得不到有效的控制,梨农的经济效益难以提高。

   所以对“一夜黄”产生的认识,制订出一套有效预防“一夜黄”的措施,是目前种植翠冠梨果农的当务之急。现将本人几年来跟踪观察到的引起“一夜黄”的原因分析如下:

   以上已经讲到的诸多原因,都会伴随着“一夜黄”引起早期落叶,这是由于叶片薄、小,营养不良,药害病害,满叶黑斑是可以理解的。但几年来本人曾多次对“一夜黄”前定点进行认真观察过叶片,叶绿素正常看不出有什么黑斑,也会发生“一夜黄”,这究竟又是什么原因呢?

   在养分转换期的前后,由于阴天多雨,管理不佳的果园,时常可以看到豆叶(子叶、铜钱叶)及生长差的叶变黄,与“一夜黄”及相似,只是黄的数量多少而已。

   去年9月中下旬这段时间,我一直在上海崇明丰艺果园,翠冠梨刚采完个把月后的一个晚上,天气比较闷热,半夜下了一场小雨,早上起床从窗户上看出去,一片碧绿叶片的梨园里发现有几根黄叶枝条,特别显眼。后来我对几根黄叶枝条作了认真观察,发现有的是拉枝时绳结的太紧未解除,枝条勒紧的上部“一夜黄”,勒紧的下部叶片正常,界限十分明显,这说明勒紧部位阻碍了养分水分的输送。更说明问题的是桃蛀螟(钻心虫),在该枝条上钻心虫钻到那里,叶片“一夜黄”黄到那里,黄绿界限也十分明显。在果树枝条上输送水分养分也有严格分工的,木质部输送来自根部吸收的水分和养分,轫皮部输送同化养分。显然钻心虫钻入枝条,把中心部分的木质部全吃空,直接影响了水分、养分的向上输送。轫皮部完整无损,上下输送同化养分不成问题。从这个观察中可以得知,叶片“一夜黄”的原因主要是水分和养分的断缺,致使叶绿素合成停止,显示出大量的叶黄素。从以上观察结合我县翠冠梨采后“一夜黄”的实际情况分析,根吸收机能的老化是主要原因。

   养分、水分的吸收主要靠新细根的皮层柔细胞来进行的。木栓化或木质化变为褐色的根,不再吸收养分,已变褐的细根虽然能吸收一部分水分,但很微少。细根的生长依土壤中的空气(氧气)、水分、养分及温度良否所左右。

   根是生物的必备器官,水分养分的吸收及根系呼吸所需的空气(氧的供应)这是不言而喻的。根为了维持自体生存而进行呼吸外,还要为吸收养分,建造新器官而呼吸,尤以新根生长时呼吸很强,氧的需要量极多。

   空气中含有20%的氧,在1升中有200毫升,而水1升中的氧最多不到10毫升,如果根放在水的少量氧中,短时间内即成窒息状态,不仅根的生长不好,连根的生存也成了问题。有人把梨栽在水中,每天分2一8小时的各种通气时间来观察通气与根群生长的关系,所得结论如下:

①通气最差时,新根完全不发生,根群不久即枯死。

②通气稍好,从细根上会发生少数细的新根,但不久就枯死,其后新根再次生出又枯死,生生死死这样的状态反复进行。

③通气改善,新根的发生依然限于细根,生长的数量增多且生长也长,同时到枯死的时间也延长。

④通气进一步改善,不仅细根发生新根,粗根也发生粗的新根。

⑤通气充分,发生多数的粗根和细根,这些根不枯死,到木栓化后又发生新根,根也能肥大,能形成良好的根群。

   有人对梨树根系分布也做过全面调查,在一般土壤的正常生长情况下,大多数吸收细根生长在10一30厘米的土层中,这不是梨树的固有习性,而是在10一30厘米的土层间,养分、水分、空气最适宜梨树吸收细根生长的原故。

   土壤中的空气多少,决定于土壤空隙度和水分的含量。土壤愈板结,通透性愈差。水分含量愈多,相对空气就会愈少,吸收细根的生长就会受到不同程度的限制。

  了解梨细根的形态变化,对翠冠梨采收后叶片“一夜黄”所引起早期落叶的预防,会起到一定的作用。梨根尤其是吸收水分、养分有关的细根,根据环境会出现各种组织和形态上的变化。将梨根装置到水中,使空气不很良好而水分良好和置于砂中,使空气充分良好而水分不充分的条件下观察对比,结果两者不同情况是:水中的根细而长,砂中的根粗而短。

   一般水比空气多的时候,细根细长而伸长快,侧根少。就组织而言,作为根的养分水分吸收细胞的皮层(皮的部分)显著不发达。对干旱、肥料浓度过高,地温突然升高等略有恶化,就容易失去吸收机能。反之,空气比水分多时候则细根粗而短,分歧增多。从组织方面观察,刚好与以上相反,皮层极为发达,对不良环境的抵抗性强。

   我县翠冠梨成熟采收期,正值霉雨期转换到高温期,极容易受到高温多湿的危害。①由于多雨使土壤水分过多,相对空气较少,分布深层根过湿缺氧而枯死,白色细根都浮生在土壤表层。待雨季一过,高温到来,这些白根都一齐进入木栓化,使细根的吸收能力急剧降低。  

   今年6月中下旬连续阴天多雨,管理不当的果园早就出现了“一夜黄”现象。本人对发生“一夜黄”的果园作了若干调查,几乎在土壤深20厘米范围上找不到有白色细根。而未出现“一夜黄”的果园正常可以查看到白色有效细根的存在。这是一个很好的证明。

  阴雨多湿,往往引起组织柔软,尤其是叶的组织发展为便于蒸腾的形态,控制水分蒸发的组织尚欠发达。今年6月底前多雨,29日初睛,日气温还在34度以下,后温度骤升,到7月4日在下午1一2时(是日最高气温时)梨园内测定40一42度间,这一天若干梨园发生日灼(俗称日烧),有的果农叫“一日黑”。引起“一日黑”除上述阴雨多湿,组织柔软外,与吸收细根老化失去机能也有着密切关系。

二  引起早期裂果的原因

   翠冠梨早期裂果,一般发生在果实开始膨大的初期,经裂果的果无商品价值,对果农损失极大。裂果的发生与表皮组织发育良否有着密切关系。所以了解梨的外表皮组织发育过程,对提高梨的外观美观度、预防裂果、增加产量、提升商品质量都能起到一定的作用。现将梨表皮组织的发育过程及发生裂果的原因分析如下:

(一)梨的气孔——果点

   花从发生学上说是叶的变形物,果实外表皮的构造与叶极为相似。幼果时期的外表皮有气孔,与叶片背面的气孔有同样的功能。梨的气孔在开花后20一25天左右为止,孔边细胞是健康的,孔口也小。之后果逐渐发育,气孔由于外表皮的扩大,其孔口周围被拉开,所以果面上的气孔不断转大。于是,作为气孔调节瓣的孔边细胞崩坏。其崩坏部分发生木栓层,这就是形成果点的开始(1是开花期,2是开花后7日,3是开花后20日,4是开花后25日,5是开花后28日,6是开花后约35日,7是开花后约40日)。

    果点是气孔崩坏后发生木栓层组织所形成的。在开花后20—25天左右的幼果时期,气孔能随内、外部环境条件的变化进行开闭调节。但其后随果实的发育,果形不断增大,些时气孔张开失去开闭机能,张开部分重新产生保护组织——木栓层。随果形的增大,孔口也转大,木栓层部分也随之转大,这就是果点从小到大的形成过程。此外,在花托时期附着的毛茸于果实发育初期脱落,在其脱落处发生木栓层成为小果点。

   果的最外层覆盖着一层使水或空气都难以通透的角质层。青皮梨直止收获为止,都有角质层存在,但褐皮梨从霉雨前起到霉雨期发生木栓层代替角质层,保护内部的柔组织。果的外部如果被角质层全覆,则内部组织呼吸困难,不利果肉发育。

   果实内部的空气出入口,因此,气孔处的内部柔细胞是最易受外界影响的部分。尤其在开花后20—25天左右气孔果点化后,孔口很大的开张着,新保护组织木栓层尚未完全形成,对外界的影响十分敏感。如此时防病治虫药配伍稍微不当或喷药枪直射幼果果面,都会极易伤害果面,轻者,表皮细胞失去正常分裂与发育,重者果面全伤成黑斑。观察发现,在叶片上未发现有伤害症状时,幼果果面已产生伤害,这说明此时的幼果比叶片防护功能还弱。

(二)角质层龟裂与锈龟裂及裂果

   果皮最外层的保护组织角质层为厚0.01毫米左右的薄硬膜。这角质层随着花落后幼果的肥大,沿表皮细胞的隔膜上发生极细的,约0.05毫米的多数小龟裂形成网状。这时候,在气孔组织已崩坏的果点部,表皮组织的发达不一致,角质层容易发生龟裂,且龟裂的幅度也大。因为角质层的龟裂是无色的,看上去仅光泽度略有所损。这种情况在一般正常发育的果皮上都能见到,在光泽不良的青皮梨果上这种角质层龟裂多而粗大。即使在同一果面上,龟裂的阳光面少而粗,阴面多而密。

   以上讲的是角质层龟裂的过程,沿着角质层龟裂伸至表皮细胞的1—2层,假使有某种原因而死亡,则龟裂变褐,裂痕变大(0.1—0.2毫米左右),接着发生木栓层,这就是果锈。

   因为最外层角质层龟裂的部分受角质层的保护少,极易受水湿、药剂、叶面喷肥及其他的影响,造成龟裂下的表皮细胞大量死亡,这就是造成早期裂果的起因。一般梨属植物在气候干燥地带种植,最外层的果面角质层十分发达,利于保护果面不受外来侵害。多湿地区,多雨年份因角质层欠发达,易得病害、药害产生的黑斑,继而易发生裂果。因此,果面黑斑的发生是引发翠冠梨早期裂果的主要原因之一。

   光线充分照射到的果实,角质层很发达,在同一果实上也是阳面比阴面角质层厚。从植物学方面说:空气与土壤都干燥时角质层厚度增加,而二者都湿润时角质层最薄。如土壤湿润而空气干燥时比土壤干燥而空气湿润时的角质层的厚度显著增加。所以空气中的湿度对角质层的发达相关极为密切。在果实发育前期的4、5、6月湿度高能抑制角质层——表皮细胞的发达,与果面黑斑点的产生直接相关,与引起裂果有着重要关系。

   4月26 日睛 ,喷药配伍是高效氯氢菊脂(功夫)1000倍,加吡虫啉 2500倍,加大生600倍,加好湿3000倍,加尿素2‰,喷后立即套小林牌小袋的,药害引起的果锈严重,间隔10多小时后套小袋和不套袋的果都无此现象。3月28—— 31日是翠冠梨盛花期,到4月26日喷药这时正是花后25天左右,幼果果面气孔破裂张大孔口最大时 ,对外界影响十分敏感。再者,喷药后即套袋保持药液湿度时间长,也是增加药害的因素。                                                                      

   果实的蒂部叫臀部,臀部是果实的先端部。不论果肉或外表皮,细胞发育过程的进展都以先端部(臀部)为最早,往往果锈与果面黑斑点的发生也最早。

   5月16 日喷药,药的配伍是:毒死2000倍加吡虫啉2500倍 ,睛菌唑4000倍加大生800倍,高钾1500倍加好湿3000倍喷雾。由于小纸袋的阻挡药液稍微多留点,致使靠纸袋处药害明显。

   由于叶片的蔗挡,蔗挡部分药液喷不到,所以未产生黑斑点,这就是药害的有力证据。果面上枯叶长期蔗盖,光照不足致使角质层不发达,助长了果锈的形成。

(三)表皮细胞与果肉细胞发育的不同

   果实主要部分是果肉组织的发育。果肉组织发育可分二个阶段,第一阶段的果肉组织发育是在开花后一个月左右,依细胞分裂增加细胞数,第二阶段依第一阶段的细胞数,进行细胞膨大。生产管理中只要使二个阶段的果肉细胞都能得到充分发育,就可以得到理想的果形。   

   也就是说果实发育,首先依第一阶段的细胞分裂期增加细胞数为基础,再在第二阶段细胞膨大期使每个细胞得到充分膨大来完成的。在细胞分裂期必须要有碳水化合物(秋季光合作用的贮藏养分)与氮相结合的蛋白质的充分供应,才能使幼果细胞数增的更多。分裂期以后的细胞膨大,主要依靠光合产物——碳水化合物多少所左右。换言之,梨的果实发育,主要分二个发育时期,第一时期是幼果细胞分裂期(约花后1月左右),主要依靠上一年秋季保叶,进行充分光合作用以淀粉或蔗糖的形色,贮存于树体中的养分与氮相结合,后转化成蛋白质来发育的,第二时期细胞膨大期,是依靠当年形成的叶片进行光合作用——碳水化合物供应多少来支配细胞的膨大。

   果实的表皮组织从量来看,只是极微小的部分,关系不大。但这与外观及保护果肉有着重要关系,作为果实最外层,厚仅0.05毫米的表皮组织与内部果肉组织的发育状态完全不同。有关专家测定:果肉细胞在开花后1月,果经在20毫米左右时,细胞基本分裂完毕,然后转入细胞膨大。而表皮细胞从开花至果经25毫米左右的时期内,表皮细胞完全没有增大,在这时期表皮组织仅依靠细胞分裂增加细胞数,来扩大组织,达到与内部的发育相适应。果经在25毫米左右以后,细胞虽稍有肥大,但这些细胞的增大率比起果实的增大率小的多。测定中发现,表皮组织即使在果实发育后期的7月,依细胞分裂的比率还极大,直到收获期为止继续进行分裂。

   有对比试验果与细胞的大小增长率,以果肉细胞组织的分裂期与膨大期作为对照,来看表皮细胞的发育:从果经达15毫米为止的分裂期,果实增大5倍,而果肉细胞只增1.4倍,表皮细胞为1倍。从中看出前期果肉和表皮都依增加细胞数而发育的,两者发育方法无大差异。在果实发育后期的膨大期,果实的增大率与果肉细胞增大率相等,两者几乎没有差异,但表皮细胞的增大率显著小。就果经到80毫米大时来看,果实与果肉细胞均为5.2倍和5.3倍,而表皮细胞仅增大2倍。通过专家对这项测定得知,要适应果实与果肉细胞的发育,表皮组织的细胞到收获为止还要保持继续分裂,一但受到某种影响,就会造成不相适应的发育,就会引起裂果。

(四)外表皮组织与果肉组织发育的营养差异

    在果肉组织分裂完毕,已进入果实膨大,碳水化合物蓄积的果实发育的后期,表皮组织仍由细胞分裂来发育,二者从需要营养供应上有极大的差异。即果肉内部的膨大发育以碳水化合物的蓄积为主,而表皮的发育则碳水化合物与氮相结合的蛋白质为主体。也就是说,果肉部的膨大发育只依靠碳水化合物和水的供应即能充分发育,但以细胞分裂为主的表皮须要有充分的原形质——蛋白质——氮和碳水化合物才能发育。

   作为碳水化合物的贮藏组织的果肉细胞的膨大,即使一时碳水化合物或水分供应不足,到以后这些条件得到改善,还可以再恢复膨大发育。但表皮细胞的分裂如遇到氮或碳水化合物的不足,而导致蛋白质的补给在发育中途中断或转少,细胞就会老化,一度老化了的细胞,以后营养再好来补给,也无法恢复依分裂而来的发育机能。还有,象果肉组织这样以绝对数多的细胞构成,即使出现有少部分细胞停止膨大,依大多数健全细胞的膨大,果肉组织膨大发育还能继续维持。然而表皮组织厚0.01——0.03毫米左右时,仅有细胞二层,如细胞分裂机能遇到部分停止,这部分表皮组织就无法扩大。在这种情况下果肉内部发育膨大,必须引起外表皮的破裂。

   综上所述,由于果实内部与表皮发育不平衡的内部原因而引起的裂果。从生理学的观点看,果肉的发育与表皮的发育,在组织上和营养上都有完全不同,果肉在第一期细胞分裂终止后,不再增殖细胞,只要有碳水化合物和水分充满每个细胞就是了。而表皮到收获期为止细胞继续分裂,作为随时与内部果肉膨大相适应的表皮组织,对营养最为敏感,特别对氮素(当然水分也有关系)的影响更为强烈。

(五)肥分水分均匀供给是预防裂果的主要条件

    自5月营养生长旺盛,在树体上一般可以看到氮的缺乏情况,如发现氮的缺乏,果实表皮细胞就会老化,容易失去分裂机能。到6月初枝生长大部分开始停止,由于叶的同化作用碳水化合物的集中供给,再加有充足的水分,果实细胞急剧膨大,此时如表皮细胞已失去过分裂机能,那怕氮或碳水化合物再多补给,也不能进行分裂,表皮组织就不能扩大。内部果实日趋发育膨大,但外部的表皮不能随之相应扩大,表皮组织只有破裂。

    氮过多时,碳水化合物与氮都转移到营养生长的枝叶上去,造成果实方面的营养不足,表皮细胞也容易老化。枝叶密生、光线不足、多湿等这些因素都不利于角质层及表皮胞细的发育,对发育有着明显的阻碍。此外氮过多,则细胞膜薄,果实表皮强度差,也容易破裂。

    肥料营养,特别是氮的肥效对裂果有相当关系。氮的供应没有过多或不足,肥效要稳定不产生波浪式的忽高忽低,是防止不裂果的根本,要达到这个目的,只有依靠秋季深翻增施足够的肥料,提高果园地力,来稳定不断补给氮素,保证表皮组织细胞正常分裂与发育,这是基础的基础。靠在小范围内多量追肥,容易出现忽高忽低。即使十分重要要补给,也要做到量少分散施。此外,土壤水分直接与果实膨大有关,间接与氮的肥效有关。因此,要管好翠冠梨,预防早期裂果,确保秋季叶片有足够的光合功能,必须在土壤管理上下功夫。施足有机肥,增加土壤的通透性,保持土壤中合适的含水量,这是最重要的基础。

 
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