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梨果保鲜 技术在先

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文章来源:中华梨网    添加人:admin    添加时间:2013-12-25 20:07:46
 

  

梨的品种不同,耐贮性也不同。早熟品种一般不耐贮藏,中晚熟品种耐藏性较强,白梨系统的品种较耐贮藏。梨的贮藏温度一般在-1~3℃,相对温度为 90—95%,采收后应尽快降至适宜贮藏温度。但有些品种,如鸭梨,对低温比较敏感,需经过缓谩降温后再维持其适宜温度。鸭梨、雪花犁、慈梨、长把梨等对二氧化碳和低氧极为敏感。不适合气调贮藏。梨的贮藏管理一般与苹果相同,可参照苹果的有关方法进行长期贮藏。下面主要介绍梨与苹果不同的保鲜措施及管理上需注意的问题。

  1、梨的干耗与库房温度梨果含水分较多,贮藏中失水严重。因此,无论采用什么贮藏场所,均应注意增加湿度,可随时在地面上洒水或在库内喷雾。

  2、二氧化碳积累与通风换气鸭梨、雪花梨,慈梨,长把梨等,库内二氧化碳高于2%时就会引起果心、果内褐变等病害。因此,加强库房通风换气,减少二氧化碳积累,以及减少乙烯等有害气体的积累,是梨果贮藏的技术关键。所以,要在贮藏的前期和后期每天通风换气上1~2小时,中期每2~3天换气一次,每次1-2小时。也可将干石灰装入透气性较好的袋中,直接放入库内,石灰用量为果重的 0.5~1%,或置于风扇、冷风机下,通过库内气体的循环吸收二氧化碳。该法可减少通风换气带来的干耗。

  3、鸭梨缓慢降温贮藏 鸭梨对低温极为敏感,采后直接放入O℃库中往往会引起大量黑心。应采用缓慢降温的方法,采后先10~12℃的库中停留了7-10天,以后每3天降1℃,掌握前期慢后期快的原则,经35-45天降至0℃。另外,为减少黑心病的出现,可适当早采,比正常提前5~8天采收。

  4、梨果“花脸”的预防 花脸又称黑皮、锈皮,是指果皮发黑,呈一片片不规则形状。鸭梨和京白梨果皮又薄又嫩,一旦受磨擦碰伤或风吹,就会产生“花脸”。预防“花脸”,可从“轻”字上着手。挑选时轻拿轻放,不要满把抓梨:包装时尽量采取单果包纸,尽量减少翻动次数,以减少磨擦损伤,装卸时要轻装轻卸。

 
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